La verdad es que estan deliciosos, es una de las recetas favoritas de mi familia y siempre me piden que los prepare.
A si que nada vamos a empezar para que vosotros también los podáis hacer y probar.
Ingredientes para la masa
• 500gr de harina
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 80gr de azúcar blanco
• 1 pizca de sal
• 3 huevos M
• 200ml de leche tibia
• 60gr de mantequilla fundida
Relleno
• 100gr de mantequilla de textura pomada
• 120gr de azúcar moreno
• 1cda de canela molida
• 1cda de cacao en polvo sin azúcar
• 1cdta de nuez moscada
Glaseado
• 200gr de azúcar glass
• 8cdas de nata para montar
• 1cdta de esencia de vainilla
Preparación de la masa
- En un bol pondremos la leche tibia el azúcar y el sobre de levadura seca de panadería y menzclaremos con una varilla de mano.
- En la batidora ponemos todos los ingredientes restantes y la mezcla anterior y mezclamos con el gancho de amasado de vuestra batidora hasta que este todo bien incorporado, cuando la masa se separe del bol de la batidora ya estara lista, si como en mi caso la masa esta pegajosa se le va añadiendo harina a cucharadas hasta que esta se despegue del bol o al tocarla con las manos no se nos pegue.
- Huntamos un bol con aceite o mantequilla para colocar ahi la masa y que no se nos pegue, la cubrimos con un paño y esperaremos durante 2 horas que doblen su volumen.
- Una vez veamos que haya doblado su volumen pasaremos a estirarla colocando un poco de harina en nuestra mesa de trabajo, la estiramos hasta obtener una forma rectangular.
- En un bol pondremos el azúcar moreno, la canela, el cacao y la nuez moscada y mezclamos hasta que este todo incorporado.
- Ahora con una lengua repostera vamos extendiendo la mantequilla por toda la masa, a continuación agregamos la mezcla de azúcar que habiamos hecho antes por toda la masa, opcionalmente se le puede agregar pasas.
- Enrollamos la masa y cortamos los rollitos del grosor que queramos.
- Engrasaremos dos moldes y colocaremos los rollos dejando un espacio entre ellos, los taparemos con un paño de cocina durante una hora hasta que hayan doblado su volumen.
- Batiremos un huevo junto con una cucharada de leche, pincelamos los rollos con esta mezcla antes de llevarlos al horno.
- Con el horno precalentado a 170° hornearemos nuestros rollos de canela, en mi caso estuvieron en 30 minutos.
- Los dejamos enfriar por completo en una rejilla de horno
Preparación del glaseado
- Mezclamos el azúcar con la nata y la vainilla a mano hasta obtener una mezcla uniforme.
- Cuando los rollos esten totalmente frios les pondremos el glaseado.
¡ Y a disfrutar!
