Naked cake de dulce de leche

Toda una delicia esta tarta de dulce de leche, las fotos lo dicen todo y ojala pudiérais probar un trozo, por eso os comparto la receta para que comprobéis que no miento y la podáis hacer en casa.
Una tarta con un sabor delicioso que le aporta el dulce de leche.
A parte de rica es una tarta sencilla sin muchos ingredientes, y seguro que tendréis casi todos en casa.
¿Y que me decís de la decoración? Naked cake es así como se llama esta tendencia de cubrir las tartas con una fina capa de crema dejando ver su interior, a mi me encanta ya que les da a la tarta un toque sencillo, rústico y elegante a la vez.

¡Vamos a empezar!

Ingredientes del bizcocho

- 200gr de harina de trigo todo uso (previamente tamizada)
- 150gr de azúcar blanco
- 2 cdtas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 4 huevos M
- 200ml de aceite de girasol
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

• Precalentaremos el horno a 170° y engrasaremos nuestro molde.
• En un bol pondremos el harina tamizada y le añadiremos los polvos para hornear y la pizca de sal, mezclaremos todo y reservaremos para despúes.
• En la batidora pondremos los cuatro huevos y los batiremos a velocidad alta durante unos 6 minutos hasta que doblen su volumen y a continuación agregamos el azúcar y seguimos batiendo un par de minutos más.
• Cuando todo se haya integrado bien añadiremos el aceite y la vainilla y batiremos hasta incorporar todo.
• Bajaremos la velocidad al minimo e iremos añadiendo el harina a cucharadas poco a poco y batiremos hasta que no veamos restos de harina.
• Repartiremos la mezcla por partes iguales en el molde y dos boles, ya que hornearemos en tres veces la masa, yo utilice dos moldes de layer cake de 15 cm o 6" para tener capas iguales, reparti la mezcla con un repartidor de helados para tener la misma cantidad en cada capa de bizcocho.
• Llevamos al horno cada bizcocho por unos 35 minutos apróximadamente.

Nota: Podéis hornearlo en un molde alto y luego cortar las capas con una lira o cuchillo, solo cambiara el tiempo de horneado que sera mayor.

• Cuando estén listo los sacaremos del horno y los dejaremos reposar sobre una rejilla de horno durante 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo. 

Ingredientes para el relleno y cobertura

- 300gr de mantequilla sin sal
- 100gr de queso crema
- 300gr de azúcar glass
- 80gr de dulce de leche
- Chispas de chocolate
Preparación

• Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y batimos durante 5 minutos a velocidad alta para blanquearla.
• Añadimos el azúcar glass y batimos dos minutos a la misma velocidad.
• Reservaremos dos cucharadas del buttercream para la decoración.
• Al resto que hemos dejado en la batidora le añadiremos el queso crema y batiremos solo un poco hasta integrar, añadimos la mitad del dulce de leche y mezclamos.
• Al buttercream que reservamos antes le añadiremos la mitad que nos quedo de dulce de leche y batimos

Decoración

• Colocamos en un plato giratorio o en un plato normal el primer bizcocho con la parte de arriba abajo y pondremos una capa del frosting de queso crema y dulce de leche y repetimos el mismo paso con las tres capas de bizcocho.

Nota: si tus capas no han quedado planas, con el cuchillo cortales la tripita que se les suele hacer.

• La cubrimos toda con una fina y lisa capa de frosting.
• En una manga pondremos con la boquilla 1M de Wilton o cualquier boquilla de estrella abierta, pondremos el buttercream y haremos unos copetes por todo el borde.

• Ponemos las chispas de chocolate en la base.
• En una manga pastelera ponemos un poco de dulce de leche cortamos la punta de la manga para hacer unos chorritos de dulce de leche sobre la tarta.

Y aqui la tenéis, una tarta bonita y ¡Riquisima!

No esperéis más y hacedla en casa si os gusta el dulce de leche os va a encantar esta receta.

¡Nos vemos en la próxima dulce creación!

Pan de maíz y queso tierno

Hoy os traigo una receta diferente a las anteriores, un delicioso pan de maíz o cornbread típico del sur y centro de EE.UU, es un pan súper fácil de hacer y sin necesidad de batidora.

Yo lo suelo preparar para el desayuno, también puedes acompañar ciertas comidas, como por ejemplo: pollo frito.

A mi me gusta añadirle trozos de queso tierno ya que esta receta es dulce y el toque salado del queso le aporta mucho más sabor.

En mi casa este pan gusta mucho y lo mejor es comerlo recién salido del horno calentito, con un poco de mantequilla o mermelada.

Y ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes

- 170gr de harina de maíz amarillo

- 125gr de harina de trigo común todo uso

- 140gr de azúcar blanco

- 1 cucharada de polvo para hornear

- 1/2 cdta de bicarbonate sódico

- 1 cdta de sal

- 60ml de leche

- 60gr de mantequilla derretida

- 240ml de leche

- 3 cucharadas de miel

- 3 huevos batidos ligeramente

- 140gr de queso tierno

Preparación

• Primero que nada forramos nuestro molde, yo use uno de plumcake de 26 cm, lo unte con mantequilla y despúes con papel de horno lo forre.

• Precalentaremos el horno a 170°

• En un bol grande mezclaremos todos los ingredientes secos, el harina de maíz de trigo, el azúcar el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.

• En otro bol más pequeño pondremos los ingredientes humedos los huevos junto con la miel lo batiremos con unas varillas de mano y añadiremos la mantequilla derretida, el aceite y por último la leche y mezclaremos hasta incorporar.

• Verteremos nuestra mezcla líquida a los ingredientes secos mezclraremos a mano con las varillas, no mucho solo hasta que no queden grumitos y por último añadiremos el queso y batimos hasta repartir bien el queso por toda la mezcla.

• Volcaremos nuestra mezcla en nuestro molde y llevaremos al horno por unos 45 minutos apróximadamente.

• Cuando lo hayamos sacado del horno lo dejaremos enfriar como siempre en una rejilla de horno unos 10 minutos y serviremos.

Y aquí esta el resultado, un tierno pan de maíz, muy rico.
Animaos a preparalo, os va a gustar si os gusta el pan.

Cupcakes de limón

Hoy traigo una receta que no puede faltar ya que es una receta de cupcakes básicos, estos son cupcakes de limón, yo los he decorado con un glaseado por encima muy fácil de preparar ya que los bizcocho de limón casi siempre se les acompaña con un glaseado.

Es una receta sencilla y fácil de preparar y os va a gustar.
Asi que,vamos a empezar con la receta.

Ingredientes para cupcakes

- 200gr de harina común todo uso tamizada
- 180gr de azúcar
- 1 y 1/2 cdta de levadura
- 1 pizca de sal
- 125gr de mantequilla
- 3 huevos M
- 125gr de yogurt natural o de limón
- Ralladura de limón

Preparación

• Primero debemos de tener todos nuestros ingredientes listos en nuestra mesa de trabajo y a temperatura ambiente y precalentaremos nuestro horno a 160°

• Mezclaremos el harina con la levadura y la pizca de sal y reservaremos para despúes.

• En nuestra batidora pondremos el azúcar con la mantequilla y batiremos durante unos 5 minutos a velocidad media

• Iremos agregando los huevos de uno en uno hasta integrar, a continuación agregaremos la ralladura de limón.

• Una vez todo integrado es momento de añadir el harina poco a poco a velocidad baja, cuando hayamos incorporado la mitad del harina añadiremos el yogur y por último la otra mitad de harina.

• Con un repartidor de helado repartiremos la masa en nuestras cápsulas, yo utilicé cápsulas de cartón grandes y llene dos tercios, pero si son cápsulas estándar deberéis llenarlas un medio de su capacidad.

• Llevaremos a nuestro horno precalentado durante unos 25 minutos.

• Una vez fuera del horno los dejaremos enfriar en una rejilla, mientras prepararemos el glaseado.

Ingredientes para el glaseado

- 120gr de azúcar blanco
- 2 claras de huevos M
- 1 cdta de zumo de limón

Preparación

• Llevaremos a baño maría el azúcar con las claras de huevo y removeremos con unas varillas, es muy importante no dejar de batir porque si no se nos cocinarian las claras, para comprobar que el azúcar se ha disuelta con nuestros dedos y mucho cuidado tocaremos la mezcla y si no sentimos restos de azúcar es que ya esta listo.

• Llevaremos a la batidora para que se mezcle bién hasta obtener una mezcla uniforme y un poco espesa y añadimos el limón y batiremos hasta incorporar.


Para la decoración necesitamos

- Espátula pequeña
- Sprinkles de colores
- Triángulitos de limón
- Glaseado

Cubriremos la base con el glaseado con la espátula, pondremos los sprinkles encima y los triángulitos de limón y ¡Listo!
Más sencillo imposible, ¿Verdad?

¡Mirad que resultones quedan y además muy esponjositos, amo los bizcochos esponjosos!

Y ahora si, os espero en el blog con una nueva y dulce creación.

Tarta Brownie+cheesecake

¡Hola a todos! ¡Bienvenidos un día más a una nueva y dulce creación!

Hoy traigo una receta con una combinación de dos recetas deliciosas, se trata de un brownie clásico con cheesecake muy fácil de preparar.
¿A quién no le gusta el brownie o una rica tarta de queso? Desde luego a mi me encantan y sin duda esta mezcla es perfecta, ¿Verdad?
Sin duda tenéis que probar esta rica tarta, cada bocado sabe a gloria.

¡Vamos a empezar con esta apetitosa tartita!

Ingredientes para el brownie

• 120gr de harina de trigo común para todo uso
• 160gr de azúcar moreno
• 240gr de chocolate negro
• 180gr de mantequilla
• 4 huevos M
• 1 Cdta de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

1. En un bol pondremos el chocolate junto con la mantequilla y lo llevaremos al microondas para fundirlos con golpes de calor de 30 segundos, sacaremos y mezclaremos hasta que esten fundidos completamente y reservamos para despúes.

2. En otro recipiente pondremos los huevos y los batiremos a mano con una varilla, cuando esten mezclados añadiremos el azúcar moreno y la vainilla y seguiremos batiendo a mano hasta integrar.

3. Ahora agregamos el chocolate con la mantequilla a la mezcla de los huevos y el azúcar poco a poco sin dejar de batir para que los huevos no se nos cocinen y mezclaremos bien hasta incorporarlo todo.

4. En un colador tamizaremos el harina sobre la mezcla del chocolate, pondremos la pizca de sal y mezclaremos bien con una espátula hasta incorporar, reservaremos dos cucharadas de masa para despúes.

5. Forraremos nuestro molde con papel de horno y añadiremos la masa del brownie, yo utilicé un molde redondo de 18cm con la base desmoldable.

Ingredientes para la cheesecake

• 225gr de queso crema
• 2 huevos M
• 60gr de azúcar blanca
• 1/2 Cdta de esencia de vainilla

1. En nuestra batidora batiremos el queso crema directamente de la nevera no ha temperatura ambiente, batiremos de un minuto a dos no más ya que si nos pasamos de batido este se puede ablandar demasiado y lo queremos cremoso.

2. Añadiremos el azúcar e incorporaremos, agregamos los huevos junto con la esencia de vainilla y seguiremos batiendo hasta incorporar todo bien.

3. Volcaremos la mezcla de queso en el molde junto con la masa de brownie, encima pondremos cucharaditas de la mezcla que reservamos encima de la de queso y haremos ondas con una espátula plana pequeña.

4. Llevaremos al horno precalentado a 170° durante 50 minutos.

Cuando este lista, dejaremos reposar nuestra tarta sobre una rejilla de horno durante 15 minutos, desmoldamos y emplatamos ¡Y listo!

Es una mezcla alucinante de sabores en cada bocado, una cheesecake suave y un brownie jugosito. ¡DELICIOSO!

¡Os espero en mi siguiente receta!