Pan de maíz y queso tierno

Hoy os traigo una receta diferente a las anteriores, un delicioso pan de maíz o cornbread típico del sur y centro de EE.UU, es un pan súper fácil de hacer y sin necesidad de batidora.

Yo lo suelo preparar para el desayuno, también puedes acompañar ciertas comidas, como por ejemplo: pollo frito.

A mi me gusta añadirle trozos de queso tierno ya que esta receta es dulce y el toque salado del queso le aporta mucho más sabor.

En mi casa este pan gusta mucho y lo mejor es comerlo recién salido del horno calentito, con un poco de mantequilla o mermelada.

Y ahora, os dejo con la receta.

Ingredientes

- 170gr de harina de maíz amarillo

- 125gr de harina de trigo común todo uso

- 140gr de azúcar blanco

- 1 cucharada de polvo para hornear

- 1/2 cdta de bicarbonate sódico

- 1 cdta de sal

- 60ml de leche

- 60gr de mantequilla derretida

- 240ml de leche

- 3 cucharadas de miel

- 3 huevos batidos ligeramente

- 140gr de queso tierno

Preparación

• Primero que nada forramos nuestro molde, yo use uno de plumcake de 26 cm, lo unte con mantequilla y despúes con papel de horno lo forre.

• Precalentaremos el horno a 170°

• En un bol grande mezclaremos todos los ingredientes secos, el harina de maíz de trigo, el azúcar el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.

• En otro bol más pequeño pondremos los ingredientes humedos los huevos junto con la miel lo batiremos con unas varillas de mano y añadiremos la mantequilla derretida, el aceite y por último la leche y mezclaremos hasta incorporar.

• Verteremos nuestra mezcla líquida a los ingredientes secos mezclraremos a mano con las varillas, no mucho solo hasta que no queden grumitos y por último añadiremos el queso y batimos hasta repartir bien el queso por toda la mezcla.

• Volcaremos nuestra mezcla en nuestro molde y llevaremos al horno por unos 45 minutos apróximadamente.

• Cuando lo hayamos sacado del horno lo dejaremos enfriar como siempre en una rejilla de horno unos 10 minutos y serviremos.

Y aquí esta el resultado, un tierno pan de maíz, muy rico.
Animaos a preparalo, os va a gustar si os gusta el pan.